--------------------

Il corso si svolge dalle 15:00 alle 19:00, nella sede di Via Giovanni Dalle Bande Nere 39-41 FIRENZE

Requisiti minimi di ingresso: nessuno.

Obiettivi formativi: Acquisizione della conoscenza e comprensione dei rischi e pericoli insiti nelle proprie mansioni e dei provvedimenti da applicare per operare in modo igienicamente corretto.

Argomenti previsti: Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, biologici; loro prevenzione. Metodi di autocontrollo e principi dell’ HACCP. Obblighi e responsabilità dell’ industria alimentare.

STRUMENTI DI VERIFICA DELL’EFFICACIA E DELL’APPRENDIMENTO: Test di verifica dell’apprendimento sugli argomenti trattati.